L'incontournable gâteau au chocolat "Bellevue" de Christophe Felder

Aujourd'hui, je vous présente le merveilleux gâteau au chocolat "Bellevue" de Christophe Felder... Je me doute que pour beaucoup, il est vu et revu car depuis des années, on le voit sur la plupart des blogs et moi aussi je l'aime tellement que je veux qu'il soit sur mon blog :D

 Ce gâteau je le fais depuis un certain temps et vraiment il est divin...

Le "Bellevue" est terriblement gourmand ! Il est léger, moelleux, sa texture mousseuse fait qu'il fond en bouche et j'aime beaucoup sa croûte craquelée sur le dessus ! Un autre point que l'on apprécie c'est que c'est un gâteau sans beurre, on culpabilise un peu moins en sachant ça. 

Un petit bout de ce gâteau accompagné d'une tasse de thé et le même du goûter est encore plus agréable !

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 125g de bon chocolat
- 2 càs de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 càs de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 125 g de sucre semoule


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Clarifiez les oeufs (séparez les blancs des jaunes).
Dans un saladier, faites fondre au micro-onde ou au bain marie, le chocolat avec le lait et la crème.
Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs, un à un, puis la farine et la poudre d’amandes ; mélangez bien.

Battre les blancs en neige bien fermes en y ajoutant progressivement le sucre semoule.
Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée à l'aide d'une spatule en soulevant bien la masse de bas en haut. 

Versez la pâte dans un moule silicone de préférence ou à défaut dans un moule beurré et fariné puis enfournez pour 30 minutes (25 min en ce qui me concerne).

Laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le.

Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, si vous avez envie.

Bonne dégustation !