Brioche chocolat & vanille de Hanane

Coucou,

Aujourd'hui, je vous propose une excellente recette de brioche que Hanane, du blog Recettes by Hanane et aussi propriétaire du magasin Cuistoshop à Conflans-Sainte-Honorine ainsi que du e-shop du même nom, Cuistoshop, qui vend du matériel de cuisine, des décos de pâtisseries, des épices, condiments et tout pleins d'autres articles très intéressants.

J'aime énormément les recettes que Hanane publie sur son blog, elles sont simples, excellentes et très bien expliquées.

Samedi, j'ai découvert que Hanane a revisité une brioche du maître pâtissier, Christophe Felder et la photo de sa brioche était tellement appétissante, que dimanche matin je me suis empressée de la réaliser à mon tour sans rien changer à la recette. J'ai eu un petit soucis lors du pétrissage mais c'est une erreur de ma part et il ne m'a suffit que de 25 min de cuisson donc comme elle le précise, surveillez bien car le temps de cuisson dépend du four de chacun !

Ma petite famille a beaucoup apprécié cette brioche pendant le goûter !

Pour la recette, je vous met le lien vers sa recette, Brioche chocolat & vanille de Hanane, car elle est bien expliquée et très bien illustrée. Je vous conseille de jeter un oeil à son blog pendant que vous y êtes, c'est une mine d'or.

250 g de farine (farine à gâteaux T45)

30 g de sucre

1 sachet de sucre vanille (ou arôme vanille)

1 cui. à café de sel

10 g de levure fraîche ou un sachet de levure boulangère déshydratée (pour la levure déshydratée la quantité dépend de chaque marque, il suffit de lire le mode d’emploi pour connaitre la quantité exacte a utiliser pour 250g de farine)

3 œufs

160g de beurre

Un œuf pour la dorure

100  g de de chocolat hâché

-Si vous utilisez de la levure désydrateé, mettre la levure dans un bol avec  un peu (quelques cuill. à soupe)  d’eau tiède et laisser reposer pendant 15min-

Dans le le bol du robot, mettre le sucre, le sucre vanille et le sel au fond puis la farine, la levure et les œufs

Metrre en marche le robot et 250 g de farine (farine à gâteaux T45)

30 g de sucre

1 sachet de sucre vanille (ou arôme vanille)

1 cui. à café de sel

10 g de levure fraîche ou un sachet de levure boulangère déshydratée (pour la levure déshydratée la quantité dépend de chaque marque, il suffit de lire le mode d’emploi pour connaitre la quantité exacte a utiliser pour 250g de farine)

3 œufs

160g de beurre

Un œuf pour la dorure

100 de de chocolat haché

Si vous utiliser de la levure désydrateé, mettre la levure dans un bol avec  un peu (quelques cuill. à soupe)  d’eau tiède et laisser reposer pendant 15min

Dans le le bol du robot, mettre le sucre, le sucre vanille et le sel au fond puis la farine, la levure et les œufs

Metrre en marche le robot et laisser pétrir pendant 5 minutes

Incorporez le beurre mou et laisser pétrir pendant 10 minutes

On obtient une pâte élastique et homogène (image 1) , ajouter enfin le chocolat haché (image 2) couvrir la pâte avec un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède (four éteint) jusqu’à ce que la pâte double de volume (compter 30 minutes)

Une fois la pâte bien levée, la travailler un peu à la main pour la dégazer, la chocolat fond un peu pendant ce temps de pause (image 3) former un grand boudin et découpez le en 4 à 6 tronçons selon la taille de votre moule

Travailler chaque morceau de pâte et le transormer en boule (image 4)

Placez les boules dans un moule à cake beurré , ou dans des caissettes à cakes spécial cuisson.

Laisser pousser à nouveau pendant 30 minutes dans un endroit tiède jusqu’à ce que l brioche double de volume

Badigeonner d’œuf battu, inciser le centre avec des ciseaux

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 à 40 minutes (surveillez la cuisson selon votre four) pétrir pendant 5 minutes

Incorporez le beurre mou et laisser pétrir pendant 10 minutes

On obtient une pâte élastique et homogène (image 1) , ajouter enfin le chocolat haché (image 2) couvrir la pâte avec un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède (four éteint) jusqu’à ce que la pâte double de volume (compter 30 minutes)

Une fois la pâte bien levée, la travailler un peu à la main pour la dégazer, la chocolat fond un peu pendant ce temps de pause (image 3) former un grand boudin et découpez le en 4 à 6 tronçons sela la taille de votre moule

Travailler chaque morceau de pâte et le transormer en boule (image 4)

Placez les boules dans un moule à cake beurré , ou dans des caissettes à cakes spécial cuisson.

Laisser pousser à nouveau pendant 30 minutes dans un endroit tiède jusqu’à ce que l brioche double de volume

Badigeonner d’œuf battu, inciser le centre avec des ciseaux

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 à 40 minutes (surveillez la cuisson selon votre four)

Bonne dégustation !

Cookies au Nutella

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette très simple et très rapide à faire. Les fans de chocolat et de Nutella vont aimer ces cookies !
Cette recette est tirée du livre "Les petites recettes gourmandes Nutella", je n'ai pas respecté les quantités à la lettre car je trouvais que 125g de sucre roux et 125g de sucre blanc étaient vraiment excessifs, j'ai mis 60g de chaque et je pense que j'aurai pu diminué encore un peu. J'ai également diminué un peu le beurre car le Nutella contient déjà beaucoup d'huile donc lorsqu'on le fait fondre au bain-marie, nous sommes servis côté matière grasse et j'ai diminué le temps de cuisson car ma 1ère fournée de cookies étaient vraiment trop cuites.

Ingrédients :

250g farine
1/2 sachet levure
60g sucre blanc
60g sucre roux
80g beurre demi-sel
50g Nutella
1 oeuf
1 sachet sucre vanillé
100g de chunks (ou de pépites de chocolat)

Préparation :

Préchauffez le four à 240°C.

Mélangez tous les ingrédients secs et réservez.

 Faites fondre le beurre et le Nutella au bain-marie, puis versez le mélange sur les ingrédients secs. Ajoutez l'oeuf et bien mélangez.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Si possible, réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Recouvrir la plaque du four de papier de cuisson.

Faire des boules de pâte de 5 cm de diamètre (j'ai fait en 3 cm de diam) environ et les déposez sur la plaque en appuyant légèrement dessus avec le plat de la main et en les espaçant bien.

Enfournez pendant 8 à 10 minutes (vérifiez bien la cuisson car en ce qui me concerne 6/7 minutes m'ont suffit)

Déposez les sur une grille et laissez les refroidir avant de les déguster.

 

 

 

Bonne dégustation !

Quiche fromage de chèvre, poulet et noix

Bonjour à tous,

Il y a une dizaine de jours j'ai acheté le magasine Gourmand dans lequel il y avait plusieurs recettes de quiches et tartes. En ce moment avec le temps magnifique que nous avons, nous avons envie de manger léger. Pour cela rien de tel qu'une quiche accompagnée d'une petite salade ! J'ai trouvé dans ce magasine une recette appétissante d'une quiche que j'ai adapté avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur !


Ingrédients :

- 1 pâte brisée maison ou du commerce

- 100g de tranches de blanc de poulet
- 2 oeufs
- 1 bûchette de fromage de chèvre (env 150g )
- 150 g de crème fraîche
- 15 cl de lait
- 3 càs de gruyère râpé
- beurre pour le moule
- 50g de cerneaux de noix
- basilic
- sel & poivre

Recette de la pâte brisée

Dans votre bol, mélangez la farine avec le sel. 
Coupez le beurre en dés et ajoutez-les dans le bol.
Avec la feuille mélangez en vitesse 2 jusqu'à ce que cela ressemble à de la chapelure.

Ajoutez l'oeuf battu, le jus de citron et l'eau glacée

Continuez à mélanger avec votre feuille jusqu'à ce vous obteniez une pâte lisse et homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 min.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez votre  bûchette de chèvre en rondelles épaisses.
Fouettez la crème fraîche avec le lait et les oeufs entiers. Incorporez le basilic que vous aurez préalablement ciselé ainsi que le gruyère râpé.
Salez légèrement et poivrez.

Beurrez votre moule à tarte et garnissez-le de pâte. Piquez la avec une fourchette.

Disposez les rondelles de chèvre dans le fond de tarte et parsemez de blanc de poulet.
Arrosez le tout du mélange à la crème.

Concassez grossièrement les cerneaux de noix et parsemez-en la quiche.

Enfournez pour 20 à 25 min selon votre four et laissez la tiédir quelques minutes.

Kringle estonien aux amandes et cannelle

Ce week-end je cherchais une recette de brioche pour le goûter et je me souvenais avoir vu une fois la recette du Kringle estonien... En faisant une petite recherche sur google vous verrez que toute la blogosphère en a réalisé suite à un défi boulange... et que toutes ont adoré cette brioche !

Une très jolie brioche torsadée que l'on peut garnir avec ce que l'on souhaite, que se soit salé ou sucré... Une bien belle découverte !

Ingrédients :

- 300 g de farine
- 12 cl de lait tiède
- 30 g de beurre mou
- 1 cc de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 15 g de levure fraîche de boulanger (ou 10 g de levure de déshydratée)
- 1 pincée de sel

 Pour la garniture :

- 40 g de beurre fondu
- 3 càs de sucre roux
- 3 càs d'amandes effilées
- 2 càs de cannelle


Préparation :

Dans un verre, délayez la levure avec le lait tiède et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.

Dans le bol de votre robot, mettez la farine, le sel, et l'oeuf. Mélangez avec le batteur plat (appelé aussi feuille).

Ajouter le mélange lait/levure et avec le crochet à pétrir, pétrissez quelques minutes. 

Ajouter le beurre mou que vous aurez déjà coupé en petits morceaux et continuer à pétrir à la vitesse 1 pendant 15 minutes.

Couvrez votre pâte avec un linge ou un film alimentaire et laissez lever 2 heures (jusqu'à ce que votre pâte double de volume)

 

Ensuite, sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte en formant un rectangle.

Badigeonnez le rectangle de pâte du beurre fondu en prenant soin d'en garder un peu pour la fin, saupoudrez de sucre roux et de cannelle. Ensuite, parsemez d'amandes effilées.

 

 

Roulez votre pâte du côté le plus long. Coupez le rouleau dans toute sa longueur et torsadez les deux morceaux de pâte. 

Formez une couronne.

Laissez reposez la brioche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d'un tapis silicone/

Couvrez et laissez lever votre brioche 1h.

Badigeonnez votre kringle avec le reste de beurre fondu et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Parsemez de sucre glace si vous le souhaitez et dégustez votre brioche tiède ou froide.

Gâteau moelleux aux amandes & chunks

 


Le gâteau que je vous propose est celui que j'ai fait dimanche pour le goûter. La texture du gâteau est très agréable, il est moelleux, le goût des amandes grillées se marient parfaitement aux chunks.
Pour cette recette j'ai utilisé des chunks chocolats noirs et blancs mais vous pouvez faire avec les 3 sortes ou bien juste une sorte de chocolat !!

Ingrédients


- 200 ml de lait
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique 
- 80 g d'amandes émondées 
- 2 oeufs
- 90 g de sucre
-120 g de chunks chocolat blanc et chocolat noir
 
 
Préparation


Dans une poêle antiadhésive, faites grillés vos amandes émondées. Mixez les grossièrement au blender.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure.
Dans un autre, avec votre fouet faites blanchir les oeufs avec le sucre. Ensuite ajoutez le beurre fondu.
Incorporez le mélange farine, amandes et levure à votre préparation. Mélangez et ajoutez petit à petit le lait. 

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un moule de votre choix préalablement beurré et fariné, versez la moitié de votre appareil et ajoutez les chunks aux chocolats noir et blanc. Recouvrez avec le reste de pâte.
 

Enfournez votre gâteau pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. 

et version muffin... mais j'ai une préférence pour le gâteau qui est bien moelleux !!

Bonne soirée !
 

Bolo do caco (spécialité de l'île de Madère)

Pour la recette d'aujourd'hui, je vous emmène une nouvelle fois voyager sur l'île de Madère avec un pain typique de l'île, le Bolo do caco.
 

A l'origine, le bolo do caco est un pain rond et plat aux patates douces et à la farine de blé cuit au feu de bois sur une dalle de pierre de basalte et que l'on déguste en général avec du beurre à l'ail et au persil... Un vrai délice !!!

Photo prise sur la page Facebook MGB Welcoming - DMC Madeira Island

Aujourd'hui, ceux qui n'ont pas de dalle de pierre de basalte cuisent le pain sur une plaque en fonte ou sur une poêle en fer ou sur une plaque de ciment. En ce qui me concerne, j'ai dû faire avec ma poêle qui a un revêtement antiadhésif.

Lorsque nous allions en vacances chez mes beaux-parents, nous nous rendions de l'autre coté de l'île en direction de Porto Moniz, à la croisée de Paul do Mar et Jardim do Mar, où nous savions qu'une vieille femme cuisait son pain au bord de la route sur sa plaque de ciment.

Ingrédients : (pour 5 petits Bolo do Caco)

- 500 g de farine de blé
- 12 g de levure fraîche
- 1 càc de sel
- environ 150 ml d'eau tiède
- 100 g de patates douces

Préparation : 

Epluchez votre patate douce, rincez-la et coupez-la en petits cubes. Disposez les cubes de patates douces dans le panier vapeur de votre cocotte minute. Mettez à cuire à la vapeur une dizaine de minutes après le sifflement de la cocotte minute.
Réduisez la patate douce en purée et réservez.

Dans un verre, mélangez la levure dans 2càs d'eau tiède.
Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier) mettez la farine et la levure avec un petit peu d'eau. Mélangez.
Ajoutez les patates douces et le sel. Versez petit à petit l'eau tiède et mélangez.
(il est possible que vous ne mettiez pas toute la quantité d'eau que je vous ai noté ou au contraire qu'elle ne soit pas suffisante... dans ce cas rajoutez-en un petit peu. C'est pour cela que je vous ai mis "environ 150ml" car à ce stade de la recette j'ai du y aller à tâtons). 
Pétrissez jusqu'à ce que votre pâte se détache de votre bol afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

Couvrez votre bol de film alimentaire et laissez la pâte levée 2h (jusqu'à ce qu'elle double de volume).

Ensuite, sur un plan de travail préalablement fariné ou sur un tapis de silicone, divisez la pâte en 5 pâtons d'environ 200g et formez des boules.

Recouvrez de film alimentaire ou d'un linge et laissez reposer 1h.

Désolée pour la qualité de cette photo 

Faites chauffer votre poêle sans ajoutez de matières grasses, aplatissez légèrement vos boules de pâtes et mettez les à cuire à feu moyen en les retournant régulièrement pour qu'elles dorent de chaque côté.

Le 5ème pain n'a pas eu le temps de prendre la pose !! 

J'ai fait ce pain et je me suis rendue compte après que je n'avais pas de persil pour préparer mon beurre ail/persil... Zut !

Bon dimanche ;-) 

Pain de mie maison

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, je vais encore partager avec vous une recette de pain. Cette fois se sera une recette de pain de mie car mon fils de 6 ans préfère manger du pain de mie plutôt que le pain ou la baguette !

Comme je n'avais pas de pain aujourd'hui, je me suis dit que c'était l'occasion d'essayer de faire mon pain de mie moi-même.

A midi, j'ai donc fait une recherche rapide et j'ai très vite trouver LA recette que j'allais réaliser car cette recette vient d'une blogueuse que j'adore lire et ce qu'elle réalise me fait toujours envie. Cette blogueuse, c'est Emmanuelle du blog La popotte de Manue , si vous ne connaissez pas son blog vraiment il faut que vous alliez y faire un tour, les recettes ont l'air toutes aussi bonnes les unes que les autres, c'est à s'y perdre !!
 
Je peux vous dire que mon fils était ravi en rentrant de l'école de trouver du pain de mie pour le goûter et toute ma petite famille a apprécié !

Ce pain de mie est très bon, moelleux et point très important il est sucré juste comme il faut et moi qui l'ai goûté nature, je l'ai trouvé parfait !


Ingrédients :  (pour 2 pains de mie)

 600 g de farine
20 cl de lait tiède
10 cl d'eau tiède
1 oeuf
20 g de sucre en poudre
2 cc de sel
1 sachet de levure de boulanger
30 g de beurre fondu

Préparation :

Dans une tasse, mélangez la levure avec 2 càc de lait tiède. Réservez 10 min.

Dans le bol de votre robot, mettez votre farine ainsi que la levure que vous avez réservé.
Dans un autre bol, mélangez le lait et l'eau préalablement tiédis avec le sucre et le sel.

Versez cette préparation dans le mélange farine/levure et mélangez le tout vitesse 1 avec le crochet pétrisseur pendant quelques secondes.

Dans le bol que vous venez de vider, mélangez l'oeuf avec le beurre fondu et incorporez cela dans le bol de votre robot. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et lisse.

Couvrez votre bol de film alimentaire et laissez lever votre pâte au minimum 1h30 dans un chaud (il faut que votre pâte double de volume)

Ensuite, dégazer votre pâte et divisez-la en 2 pâtons. Réalisez 2 boudins que vous disposez dans 2 moules à cake tapissés de papier sulfurisé si vous n'utilisez pas de moules en silicone ou comme moi de moule anti-adhésif.

Couvrez d'un linge et laissez lever une nouvelle fois environ 1h jusqu'à ce que la pâte arrive en haut du moule.

Préchauffez votre four à 200° pendant 10/15 min.

Enfournez vos moules à cake environ 40 min ( cela dépend de votre four, en ce qui me concerne j'ai laissé 40 min mais la prochaine fois je laisserai 5/10 minutes de moins car j'ai trouvé mon pain légèrement trop cuit)
Au bout de 15 min, couvrez vos moules de papier alu pour que vos pains de mie ne colorent pas trop.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Cake au thon

Ce soir, je vais vous proposer une recette que je fais depuis des années, souvent lors d'apéros dinatoires ou le week-end lorsque je souhaite faire un repas léger pour accompagner une salade. Mes invités sont déjà repartis de chez moi avec la recette en poche tellement c'est une recette qu'ils apprécient.
J'ai trouvé cette recette sur le site marmiton mais j'y ai apporté quelques modifications car je trouvais qu'on ne ressentait pas assez le thon, qu'il manquait d'herbes et d'épices et j'ai diminué de moitié la quantité d'huile car entre le gruyère et l'huile, le cake était vraiment trop gras.

Ce cake au thon est très simple à réaliser, très rapide à faire (pas plus de 10 min de préparation) et ne coûte pas cher.

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure
- 300 g de thon nature en boîte
- 100 g de gruyère râpé
- 10 cl de lait
- 4 cl d'huile
- paprika
- ciboulette
- basilic
- sel & poivre

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°.

Emiettez le thon et réservez. 

Dans un cul de poule, mélangez la farine tamisée, la levure, le lait, les oeufs, l'huile et les épices. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Incorporez le thon émietté et le gruyère. Mélangez bien.

Versez dans un moule à cake préalablement beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.

Enfournez env. 40 à 45 min.

Ce cake se déguste  aussi bien tiède que froid ! Vous pouvez aussi varier les herbes et les épices à votre guise. Je l'ai déjà fait avec du comté à la place du gruyère et c'était très, très bon aussi ! 

Bolo laranja humido (gâteau à l'orange imbibé de sirop d'orange)

La recette que je vous propose aujourd'hui est une découverte que j'ai fait il y a quelques années à Madère (mon mari est de là-bas) chez la tante de mon homme...
Un jour pendant nos vacances, nous sommes passés la voir pour lui faire un petit coucou et elle avait préparé ce superbe gâteau à l'orange imbibé de sirop. Ce gâteau était à tomber, un vrai délice... Elle m'avait donné la recette, je l'avais gardé des années sur mon réfrigérateur sans jamais l'essayé.

En début de semaine, j'ai voulu faire cette recette et bien entendu je ne remet plus la main dessus (je l'ai enlevé de mon réfrigérateur il y a 1 mois ou 2 pfff c'est malin). J'ai demandé la recette à une amie qui m'a donné une recette approximative et j'ai tenté le coup aujourd'hui en changeant certaines doses car je trouvais qu'il y avait beaucoup trop de sucres et de beurre...

Je peux vous dire que ma petite famille a adoré et ma maman aussi... Comme d'habitude me direz-vous !

Ingrédients :

- 5 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- zeste d'1 orange
- le jus de 2 oranges

Sirop :

- le jus de 2 oranges

- 2 càs rases de sucre

Préparation :

Préchauffez votre four à 160°.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et réservez les blancs. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée, la levure ainsi que le mélange beurre fondu/zeste et le jus d'orange.

Montez vos blancs d'oeufs en neige et incorporez les délicatement à votre appareil avec une cuillère en bois.

Versez votre préparation dans un moule préalablement beurré et fariné si ça n'est pas un moule en silicone pendant 30 à 40 min selon votre four.

Peu de temps avant la fin de cuisson de votre gâteau, préparez le sirop en faisant bouillir dans une casserole le jus de 2 oranges et le sucre.

Une fois votre gâteau cuit, démoulez-le immédiatement sur une grille et imbibez-le de sirop.

Laissez-le refroidir avant de le déguster. (Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace si vous le souhaiter.)

Crème brûlée à la pâte de nougat

Bonsoir à tous,

La recette que je vous propose est une recette de crème brûlée à la pâte de nougat que j'ai fait la semaine dernière pour notre dessert et qui a eu un franc succès. 

 

Mon mari m'a acheté de la pâte de nougat en début d'année et comme je ne savais pas quoi en faire, j'ai fouillé un peu dans la blogosphère et j'ai trouvé cette petite merveille (je suis désolée je ne me rappelle plus du nom du blog) ! Quand je pense que la dernière fois que j'ai fait une crème brûlée, je n'avais pas d'enfant... je me dis que ça remonte à loin !! (plus de 8 ans )

Ni une ni deux je l'ai testé et aujourd'hui je la partage avec vous car vraiment elle est excellente et simple à faire.

Préparez-là la veille, elle ne sera que meilleure ! 

Ingrédients : 

- 4 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre blanc
- 40 cl de crème fraiche
- 2 cs de pâte de nougat


Préparation :

Battez les jaunes avec le sucre et la crème, ajoutez la pâte de nougat et battez à nouveau jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.

Versez dans des ramequins et mettez à cuire au bain marie 1 heure à 100° puis 20 mn à 160°.

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Avant de déguster passez 5 min vos crèmes sous le grill du four à 200° ou comme moi au chalumeau  pour caraméliser la surface des crèmes et servez aussitôt.

Pains au lait aux pépites de chocolat

Bonjour à tous,

La recette d'aujourd'hui est celle que j'ai fait vendredi pour le goûter car nous recevions quelques membres de notre familler. J'adore les pains au lait alors je me suis laissée tenter par une recette avec des pépites de chocolat que j'ai trouvé sur le blog Mes Pains maison et vraiment j'ai bien fait. Les petits pains étaient excellents, le goût est parfait exactement comme je les aime. J'en ai fait une dizaine et ils n'en restaient plus du tout le soir.

Je vous fais un copier/coller de la recette car elle est très bien expliquée et je ne trouve rien à y changer tellement c'est délicieux !

¤ Pour la pâte
- 400 gr de farine
- 60 gr de sucre
- 100 gr de margarine (je n’ai pas mis de beurre par soucis de « légèreté »)
- 6 gr de sel
- 1 blanc d’œuf  (le jaune sera utilisé pour la dorure)
- 160ml de lait
- 20gr de levure
- 1 cuillère à café d’arôme vanille (facultatif)
- 70 gr de pépites de chocolat

¤ Pour la dorure :
- une cuillère à soupe de lait
- un jaune d’œuf (celui de la pâte que l’on n’utilise pas)

Mise en oeuvre :
Dans le bol du robot, mettez la farine, le sucre en poudre, le sel et l’arôme vanille. Creusez un petit creux au centre et mettez-y le blanc d’œuf. Refermez ce creux en mettant de la farine par dessus. Émiettez la levure sur la farine.
Faîtes fondre la margarine et ajoutez le lait froid par dessus pour la refroidir un peu. Quand le mélange est tiède, le verser dans le bol.
Pétrir la pâte en vitesse lente 2 ou 3 minutes puis passer en vitesse un peu plus rapide environ 20 minutes (si votre robot vous le permet). Lorsque la pâte se décroche bien du bol, arrêter le robot. Ajouter les pépites d chocolat et relancez le robot en vitesse 1 pour juste les incorporer.
Arrêter le robot et recouvrir le bol d’un film plastique (ou d’une assiette)
Attention ! La pâte peut sembler trop liquide au début mais après 15-20 minutes de pétrissage, une belle boule se forme ! Donc ne pas ajouter de farine !!!
Laisser monter à température ambiante environ 45-50 minutes.
Farinez un peu le plan de travail et déposez la pâte dessus.
Coupez 12 pâtons d’environ 70 gr et façonnez-les en petits pistolets (ou en boules, c’est au choix)
Placez vos petits pains sur votre plaque sulfurisée en les espaçant suffisamment (moi je n’ai pas pu, manque de place et donc ils se sont un peu collés à la cuisson…).
Couvrez d’un torchon et laissez monter environ 1h (selon la température ambiante)
Lorsque les petits pains ont bien montés, vous pouvez préchauffer votre four à 180°C.
Badigeonnez-les du mélange jaune d’œuf/lait et enfournez pour 25 minutes environ légèrement en dessous de la mi-hauteur.
Laissez refroidir sur une grille. Lorsqu’ils sont bien froids, conservez-les dans un sac congélation afin de les garder bien moelleux!

 

Granola fait maison

Bonjour à tous,

Comme le titre l'indique, aujourd'hui nous allons parler des Granola... mais pas le petit paquet que l'on achète au supermarché. Non... non les Granola fait maison !!

C'est une recette que j'avais trouvé sur le blog Les douceurs de la famille Praline et que j'ai déjà pu tester. Elle se rapproche pas mal des biscuits Granola que l'on achète mais se ne sont pas des Granolas à l'identique... ça se saurait sinon !!

Ma petite famille aime beaucoup ces petits biscuits, j'espère que vous apprécierez également si vous tentez de les réaliser.

 Ingrédients :

-100g de farine de sarrasin
- 50g de farine de châtaigne
- 50g de farine de blé
-100g de beurre
-60g de sucre roux
-1 sachet de sucre vanillé
-1 œuf
-1cc de levure chimique
- env 50g de chocolat au lait 

Préparation

Tamisez les farines et la levure dans votre bol, ajoutez le sucre ainsi que l’œuf et mélangez quelques secondes.
Ajoutez le beurre coupé en dés et pétrissez jusqu'à ce que vous obteniez une boule de pâte.
Formez une boule, emballez dans du film étirable et réservez au réfrigérateur au minimum 1h (plus c’est mieux afin que la pâte soit assez dure pour la couper assez finement).
Préchauffer le four à 180°.  Etalez la pâte sur environ 5mm d'épaisseur, découpez des cercles à l'aide d'un emporte pièce et ensuite et déposez les sur du papier sulfurisé.
Enfournez-les 12 à 15 minutes selon votre four.
Laissez-les refroidir sur une grille. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au lait à feu doux et nappez vos Granola avec une spatule.

Laissez durcir votre chocolat et régalez-vous !!!